Le Domaine des Grandes Espérances est un domaine viticole de la vallée de la Loire qui s’étend sur 24 hectares avec de nombreux cépages différents, les cépages rouges (Cabernet Franc, Malbec, Gamay, Pinot Noir) sur des sols majoritairement composés de sables et graviers, et les cépages blancs (Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay) sur des sols plus siliceux.

Le domaine a adhéré à la démarche Terra Vitis, pionnière de la viticulture durable en France, il y a plus de dix ans, et est actuellement en conversion à l’agriculture biologique. Les pratiques culturales sont la taille courte, l'ébourgeonnage et l'effeuillage, le travail des sols, l'enherbement de certaines parcelles et les vendanges en vert.

Les vins blancs bénéficient de courtes macérations pelliculaires avant pressurage et fermentation, tandis que pour les rouges, les raisins sont égrappés avant une cuvaison 2 à 3 semaines selon les millésimes et le degré de maturité et l’élevage a lieu pour la majeure partie en cuves inox. Pour les cuvées parcellaires, les vendanges sont manuelles avec une micro-vinification en barriques.