Liste des produits par producteur : Domaine de Montille

Le Domaine de Montille est un domaine viticole de Bourgogne qui s’étend aujourd'hui sur 35 hectares de vignes dont 75% en Premiers et Grands Crus sur les deux Côtes, sur des appellations prestigieuses en rouge, premiers crus à Vosne-Romanée, Volnay et Pommard et grands crus à Corton et Clos Vougeot et en blanc, premiers crus à Chassagne-Montrachet, Meursault et Puligny-Montrachet et grands crus à Corton Charlemagne et Chevalier-Montrachet.

Les origines du domaine remontent à 1730 et il prend son nom actuel en 1863. Il est alors composé d’une vingtaine d'hectares de superbes terroirs plantés en Pinot Noir, en Côte de Beaune et en Côte de Nuit, en particulier en Musigny, Bonnes Mares ou encore Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Amoureuses". Ces parcelles sont progressivement vendues et le domaine se délite jusqu’en 1940 pour ne plus représenter que 2,5 hectares de Volnay 1er Cru.

L’arrivée d’Hubert de Montille après la guerre, avocat comme son père, partagé entre la vigne et le droit, va tout changer. Il conduit sa première vendange en 1947 et décide de mettre ses vins en bouteille au domaine plutôt que de confier sa récolte aux négociants, comme c’était la pratique courante à l'époque.

Une nouvelle viticulture voit le jour, qui va porter les vins du Domaine de Montille au sommet des grands domaines de Bourgogne. En 1983, son fils Etienne fait ses débuts au domaine, devient responsable des vinifications en 1990 et co-gérant en 1995. A partir du début des années 2000, Etienne de Montille porte ses efforts sur l’agrandissement du domaine, avec un retour aux sources dans la Côte de Nuits, au Clos-Vougeot et à Vosne-Romanée, sur des parcelles ayant « la Tâche » pour voisine.

Etienne de Montille entreprend en particulier la conversion du domaine à l’agriculture biologique puis à partir de 2001 à la biodynamie : abandon total des engrais chimiques et herbicides dès 1985, des fongicides et insecticides de synthèse en 1995, certification bio par Ecocert Bio en 2012.